• Information sur la formation

    Le master apporte une formation spécialisée permettant aux étudiants d’acquérir les connaissances, méthodes et compétences actuelles dans les différents champs disciplinaires de l’innovation alimentaire. Il donne également les bases de fonctionnement de l’entreprise grâce à des cours tels que le management, le droit et la gestion de projet. Il est conçu pour que les étudiants développent des compétences de manager, de chefs de projet.

    Parcours Ingénierie des produits & process alimentaires.
    Le Master mention Biotechnologies, parcours Ingénierie des Produits et des Process Alimentaires, est conçu de façon à apporter aux étudiants une formation spécialisée leur permettant :

    • D’acquérir les connaissances, méthodes et compétences actuelles dans les différents champs disciplinaires du management des projets de l’innovation alimentaire.
    • De gérer un projet d’innovation à l’aide d’outils adaptés tout en respectant un planning et des objectifs donnés.
    • D’être capable d’analyser une situation, un service, une méthode ou encore un cahier des charges, et de proposer une réponse adaptée à cette analyse.
    • De s’adapter aux contraintes réglementaires en vigueur.
    • De montrer des aptitudes managériales, de savoir piloter une équipe.

    A l’issue de la formation, les étudiants doivent maitriser les outils de la démarche d’innovation et la pratique du management de projet. Les concepts théoriques sont notamment appliqués lors de l’étude et de la mise en œuvre de briefs marketing ce qui implique de comprendre et de maîtriser l’intégralité des notions développées en cours.
    Les enseignements à dominantes technique et industrielle sont complétés par une culture générale portant sur le milieu de l’entreprise, et adaptée à de futurs responsables.

  • U'Cook-Innovation

    Une Université créatrice d'un événement porteur d'innovation :
    L'UCO Bretagne Nord bénéficie d’un véritable pôle d’expertise en alimentation-santé en proposant un cursus de formation tourné vers le monde professionnel. C’est dans cette optique que notre Université, véritable pionnière, a créé le premier concours étudiants et colloque professionnel tourné vers l’innovation agroalimentaire et nutrition-santé.

    U'COOK-INNOVATION permet de réunir les acteurs majeurs de l’industrie, de l’université et du monde institutionnel au niveau national pour progresser autour d’un thème évolutif chaque année. L’objectif est de développer une dynamique d’innovation collective au sein de la filière alimentation-santé. Les compétences développées, sont celles de la fiche RNCP n°34037.

  • Scolarité

    Formation accessible en :

    • Formation initiale
    • Formation en alternance
    • Formation continue
    Label de formation contrôlée par l'État : MASTER
  • Débouchés

    Possibilités de poursuite d'études

    • Master 2 Biotechnologies parcours Ingénierie des Produits et Process Alimentaires
    • MASTER - Ingénierie des Systèmes Complexes - Gestion de la production & Management de la Qualité - Agroalimentaire & Cosmétique

    Débouchés professionnels

    • Cadres en entreprise ayant pour mission la recherche et le développement de nouveaux produits, de nouveaux ingrédients
    • Chargés d’études en centre de recherche, laboratoire ou bureau d’études
    • Chargés de projet R&D ou réglementaire...