Hôtellerie- restauration

Le réceptionniste accueille les clients de l’hôtel dès leur arrivée. Au téléphone ou de visu, il les informe sur les équipements et le prix des chambres, les conditions de séjour, les horaires du restaurant, etc.

Le traiteur organisateur ou la traiteuse organisatrice de réception conçoit, organise et réalise des prestations de traiteur pour des réceptions à thème ou liées à un événement. Il ou elle fonctionne à la commande et s’occupe de la livraison sur place. Le jour de la manifestation, il ou elle dresse le cocktail ou le buffet, veille au bon déroulement et coordonne l’ensemble du service. Le ou la traiteur peut également préparer des plats cuisinés, prêts à être emportés par ses clients.

Le BTS est une formation fortement « professionnalisante » qui prépare les étudiants et les apprentis à exercer des métiers d’encadrants dans des secteurs variés. Une solide formation théorique vient donc compléter les matières professionnelles. Elle vise à développer la créativité, le sens de l’organisation et les qualités managériales des apprenants, dont la responsabilité sera de bâtir l’hôtellerie-restauration de demain.
Option A : Management des unités de restauration
Option B : Management des unités de production culinaire

Les apprentis apprennent à superviser une unité d’hébergement et son personnel, à répondre aux différentes attentes de la clientèle et à la fidéliser en utilisant notamment les nouveaux outils de communication (réseaux sociaux, e- réputation).
Option C : Management d'unité d'hébergement